à mai 11, 2023

Rosé Foncalieu, ode à la biodiversité

mai 11, 2023 1 Comment

Le Versant 2022 rosé :

une ode à la biodiversité des Vignobles Foncalieu, en Édition Limitée

Depuis le millésime 2019, les Vignobles Foncalieu proposent leur rosé haut de gamme, le Versant, en Édition Limitée, dont l’étiquette est confiée chaque année à un artiste différent. Pour le millésime 2022, l’illustratrice lyonnaise, Marion Begue, de son nom d’artiste Piment Marin (hommage à ses origines réunionnaises), a posé son trait poétique et coloré sur la mission de respect de la biodiversité des Vignobles Foncalieu.

Les Vignobles Foncalieu présentent le millésime 2022 de leur cuvée Le Versant, en rosé. Issu exclusivement de grenache, né sur des parcelles sélectionnées, aux rendements maîtrisés. Elles sont exposées au Nord, près d’Ensérune (Languedoc-Roussillon) et le sol est composé de marnes argilo-calcaires : un terroir frais pour une précision aromatique idéale.

La vinification en cuves inox garantit un contrôle rigoureux des températures. Le Versant rosé est élevé trois mois en cuve inox sur ses lies fines qui sont bâtonnées pour lui conférer un surcroît de complexité et d’onctuosité en bouche.

Le grenache, à peau fine, prodigue un rosé pâle, aux arômes de fruits rouges avec une délicate dimension florale de fleur d’oranger, dans une bouche suave, rafraîchie par des notes d'écorce d'agrumes qui prolongent la finale.

La personnalité du Versant rosé 2022 (9 euros TTC), généreuse autant qu’en équilibre délicat, a fait écho avec la thématique de l’écosystème du vignoble, explique l’artiste Piment Marin : «lorsque j’ai visité la région, j’ai été marquée par sa beauté, mais aussi par la volonté des Vignobles Foncalieu et des vignerons de prendre soin de cette nature et ainsi intégrer au mieux les vignes et leur culture dans cet écrin de verdure. J'ai pensé cette étiquette comme un petit écosystème qui rayonne avec des variétés de fleurs différentes, des petits insectes cachés, et aussi, bien sûr, des grappes de raisins !».

Respectueux de ses écosystèmes, justement, Le Versant rosé est labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE) comme 65 % des Vignobles Foncalieu (88 % des surfaces du groupe portent une certification environnementale, AB, Terra Vitis ou HVE).

Le Versant Grenache Rosé EDITION LIMITEE by Piment Martin.

Prix de vente conseillé : 9 euros

Les Vignobles Foncalieu, experts en rosé

Ce n'est pas la première fois que je viens vous parler de ces rosés que j'avais trouvé excellents.

Le millésime 2022 a vu une vendange de 396 000 hectolitres pour les Vignobles Foncalieu, près d’un tiers (32 %) de ce volume ira à la production de rosé. Le rosé a représenté en 2022 un chiffre d’affaires de 20.4 millions d’euros sur un total de 61 millions d’euros. En volume, les ventes de rosé en conditionné (bouteilles et Bag-in-Box) représentaient 35 % des ventes du groupe.

De la vigne à la cave, les vignobles Foncalieu ont mis toute leur expertise technique au service de la production de rosés précis et délicieux.

Au-delà des classiques Grenache, Cinsault et Syrah, les Vignobles Foncalieu produisent du rosé à partir de 14 cépages, dont certains inattendus dans cette couleur comme le Sauvignon gris, le Marselan, le Carignan, le Malbec ou encore les nouveaux cépages résistants rouges : Artaban et Vidoc. Les vendanges de nuit permettent de préserver au maximum la fraîcheur aromatique des raisins. Les Vignobles Foncalieu tirent également parti de la diversité de sols de leurs vignobles (terrasses de galets roulés, grès, marnes, calcaire, schiste, argiles, molasses…) pour produire des rosés dont la variété de profils aromatiques reflète la typicité des terroirs dont ils sont issus. En jouant sur les outils techniques de vinification à leur disposition (co-fermentation des cépages, élevage sur lies et élevage sous-bois) les œnologues des Vignobles Foncalieu confèrent à ces rosés de personnalité un surcroît de profondeur et de complexité.

« En plus de répondre à la demande de nos marchés pour des rosés authentiques, notre gamme dans son ensemble porte la signature du style Foncalieu : fraîcheur et élégance », résume la directrice œnologie des Vignobles Foncalieu, Nathalie Estribeau.

Parmi les autres rosés qui sont à découvrir et à déguster :

- Éclat de Soleil - IGP Pays d'Oc

Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le Languedoc est baigné par le soleil. Éclat de Soleil incarne le reflet du soleil sur les terres blanches de notre vignoble sur lesquelles le Malbec est cultivé.

CÉPAGES : 100% Malbec rosé

TERROIR : Sol composé d’alluvions composé de gravier, argile et sédiments

DÉGUSTATION : Robe assez claire nez intense et concentré de fruits rouges (groseille, fraise, ...), notes florales (pivoine, ...) et quelques notes exotiques (litchi). Bouche explosive, très expressive, très fruitée et gourmande avec une finale typique acidulée et longue.

A TABLE : Cuisine méditerranéenne ( poisson sauce provençale, paella de poissons aux fruits de mers), apéritif, sur des barbecues, des viandes blanches grillées, des salades. Servir entre 8 et 10°C.

Prix de vente conseillé : 9 euros

- Terre d’Éden Rosé AOP Languedoc

Robe rose pâle. Les arômes de fruits a chair blanches dominant (pêche / brugnon). Une touche d’agrumes apporte une pointe de fraicheur en bouche. Vin gourmand et élégant. Finesse, rondeur, bel équilibre, fraicheur.

Syrah, Grenache, Carignan.

Potentiel de garde : 3 ans.

Le terroir du Languedoc est un véritable paradis, riche par la diversité de ses paysages qui s’étendent le long de la mer méditerranée. Terre d’Éden, évoque le doux moment de l’aube, quand le soleil se lève sur nos vignobles, caressant la végétation de ses nuances rosées.

Apéritif, tapas, cuisine méditerranéenne, Tempura de gambas, salade d’avocats, carpaccio de coquilles st Jacques aux agrumes.

Servir à 10°C.

Prix de vente conseillé : 10.90 euros

- Vallée du Paradis

Nous sommes ici en présence d'un vin Haut Gléon, du Château du même nom. Plusieurs fois récompensé, ce vin est particulièrement délicat.

TERROIR : le Grenache se trouve sur des colluvions du Trias. Les Cabernets et le Merlot sur des terrasses de galets roulés du quaternaire. Pour les rosés, les parcelles à bonne réserve hydrique sont privilégiées.

CÉPAGES : 30% Grenache noir, 25% Pinot, 25% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon.

CULTURE : densité moyenne de 4000 pieds/hectare. Conduite en palissage et taille en cordon de royat. Faible rendement. Maturité spécifique veillant à conserver la fraîcheur. Vendanges
mécaniques bénéficiant des températures fraîches du matin

VINIFICATION : pressurage pneumatique en pressoir à cage ouverte. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures.

ÉLEVAGE : 4 mois en cuve inox

NOTES DE DÉGUSTATION : robe rose pâle aux reflets peau de pêche. Nez intensément fruité dominé par des arômes de petites baies rouges (groseilles, framboises). Bouche parfumée, aux notes florales, présentant une belle rondeur en attaque et une remarquable fraîcheur en finale.

ACCORDS METS ET VINS : à déguster à l’apéritif ou avec des tapas, gaspachos, salades, grillades et fromages frais. Température de service: 10°C. Temps de garde: 2 ans.

Robe rose pâle aux reflets peau de pêche. Nez intensément fruité dominé par des arômes de petites baies rouges (groseilles, framboises). Bouche parfumée, aux notes florales, présentant une belle rondeur en attaque et une remarquable fraîcheur en finale.

Prix de vente conseillé : 14 euros