Qui dit fêtes de fin d'année, dit repas, boissons et cadeaux. Je vous propose de découvrir tout cela dans ce billet. En effet, quelques menus à vous suggérer, un blanc de blancs et pourquoi pas offrir de petits présents avec les savons, tout cela de chez Château Calissanne.
J'ai déjà parlé de Château Calissanne, notamment l'an passé, déjà pour Noël 2021 avec son coffret féérique. Également du savon qui est produit là bas.
Après
le lancement en 2021 de son effervescent rosé "La Sirène
de Calissanne", le domaine étend sa gamme avec ce blanc de blancs.
Ce
vin blanc effervescent est composé à 55% de vermentino, 25%
de bourboulenc, 10% de sémillon et 10% de grenache blanc. Il est
élaboré grâce à une seconde fermentation et
une prise de mousse de 4 semaines en cuve close.
Les
vignes autour de la Villa Bellevue disposent d’un terrain divisé
en deux parties : d’un côté un sol argilo-calcaire et
de l’autre un sol argilo-sablonneux. Ce terroir singulier s’exprime
à travers des arômes frais de poire, de fleurs blanches et
de litchi.
*
Notes : Arômes frais de poire, de fleurs blanches et de litchi
Le
blanc de blancs Villa Bellevue est idéal à déguster
avec des fruits de mer ou un plateau de fromages, ce qui en fait une cuvée
parfaite pour les fêtes de fin d’année.
Au dessert,
il accompagnera à merveille une charlotte aux poires ou une buche
glacée aux fruits exotiques.
Son prix : 13.95 euros
Disponible chez les cavistes ou sur le site du Château Calissanne.
J'ai évoqué en début de post des recettes. Voici celles que vous pouvez accorder avec ce Blanc de Blancs.
- Crumble pomme-raisin, Accord blanc de blancs Villa Bellevue
Dessert pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
• 3 belles grappes de raisins
• 5 pommes
• 25 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de poudre d'amande
•125 g de beurre
Étapes :
1.Préchauffer le four à 180°C
2.Laver les raisins et les détacher des grappes, éplucher et découper les pommes en dés.
3.Afin que les fruits soient plus tendres, les faire revenir à la poêle quelques minutes.
4.Dans un saladier mélanger sucre, farine, beurre et poudre d’amande à la main, jusqu’à obtenir de gros grumeaux.
5.Verser les fruits dans un plat et répartir la pâte au-dessous.
6.Enfournez pendant 30 minutes, le crumble doit être doré.
- Tarte rustique aux raisins, Accord blanc de blancs Villa Bellevue
Dessert pour 6 personnes
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
• 250 gr de farine
• 150 gr de beurre
• 100 gr de sucre + 40 g pour la garniture
• 50 gr de poudre d'amande
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 cuillerées à soupe de Maïzena
• le jus d’un demi citron
Étapes :
1. Dans un saladier ajouter la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre bien froid en petits cubes.
2. Mélanger à la main afin d’obtenir un mélange sableux.
3. Ajouter les jaunes d’œuf et malaxer la pâte pour obtenir un mélange lisse.
4. Former une boule avant de réserver au réfrigérateur pendant 1h.
5. Pendant ce temps, laver les raisins et les détacher des grappes et couper une partie en deux.
6. Verser les raisins dans un saladier avec le jus de citron la Maïzena et un peu de sucre, laisser mariner pendant 15 minutes
7. Sortir la pâte du frigo, l’étaler sur un papier sulfurisé et la disposer dans un plat.
8. Ajouter la garniture et rabattre la pâte sur les bords
9. Enfourner pendant 30 minutes avant de déguster tiède ou froide.
Photos © Pierre Soissons
Pourquoi une fois la table dressée, ne pas glisser un petit présent aux convives. Une idée le savon Château Calissanne.
Quand l'huile d'olive de Château Calissanne devient savon.
En effet, connu
pour ses vins et ses huiles d'olive, le domaine provençal de 1200ha
produit également, avec ses huiles d'olive, des savons de Marseille
aux parfums typiques de la région : olive, amande et verveine. Les
savons existent sous forme solide (en 100g ou 280g), format classique de
l'appellation mais aussi en version liquide.
Ce savon surgras propose la douceur de l'huile d'olive, purement et simplement. Dans une jolie boîte colorée existe en 2 tailles.
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