Il y a confiture et confiture, je viens de le découvrir. Certaines sont bonnes mais celles de La Chambre aux Confitures sont excellentes.

Depuis 10 ans, LA CHAMBRE AUX CONFITURES, jeune PME française, filiale de Weaving Group, propose une gamme de recettes aux saveurs uniques qui priorise l’audace dans le choix des ingrédients, l’art de l’assemblage des parfums et la qualité des fruits et ingrédients sourcés. Tous les produits sont fabriqués de façon artisanale dans son propre atelier situé dans la Somme (80) en Région Haut de France et les commercialisent au travers de ses propres boutiques, son E-shop et ses partenaires B to B. 

Quelques 100 références, des confitures et aussi des produits tartinables salés : tapenades, chutney, confits : autant de saveurs traditionnelles ou innovantes sont ainsi offertes aux amateurs de produits fins pour une expérience gourmande, goûteuse et originale. 

La chambre aux confitures propose donc une centaine de recettes artisanales aux textures savoureuses, réalisées au sein de son propre atelier.

Découpe des fruits, préparation, cuisson et mise en pot sont réalisées dans cet atelier

Les confitures de la chambre aux confitures, sont constituées de fruits de saison et de sucre... mais pas trop, afin de préserver toute la saveur de chaque fruit.

Le sourcing est mis à l’honneur à La chambre aux Confitures. En effet, les fruits et ingrédients proviennent majoritairement de France, et aussi d'ailleurs car certaines recettes, requièrent d'aller chercher ceux-ci au-delà de leurs vergers.

L'art de l'assemblage, l'audace, l'esprit gourmand donnent à leur collection une teinte particulièrement créative et innovante, appréciée de tous les gourmandes, en quête de produits de qualité et de découvertes sensorielles.

Parmi le large choix ont peut découvrir : 

- LES GRANDS CLASSIQUES  : 

Fraise Gariguette, Abricot, Framboise épépinée, Myrtille, Poire, Mirabelle, Orange Bigarade...

- LES RECETTES SIGNATURES :

Framboise Royale (framboise et champagne), Cassis Violette, Banane Passion & Gingembre, Passion Chocolat au lait, Mangue Passion & Vanille, Fraise Tonka, Myrtille Citron Vert

Et aussi ... Abricot Lavande, Poire Yuzu, Ananas Coco & Citron Vert, Figue Noix & Cognac, Framboise Pétales de Rose.

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J'ai pu tester Poire-Vanille, une association qui fonctionne bien. Ni trop sucrée, ni en manque, la marque sait trouver un juste milieu. Une confiture gourmande.

200g : de 6,50€. à 9,50€.
100g (format découverte) : de 4,50€. à 7,50€. 

La chambre aux confitures propose également :

Fruits  "traditionnels", mélanges étonnants et délicieux, pâtes à tartiner, caramels au beurre Bordier, miels...

La Chambre aux confitures propose une gamme Bio ainsi qu’une offre sucrée-salée.

Une collection 100% salée - format 100g – complète l’offre, composée de confits pour accompagner les fromages ou le foie gras, recettes à tartiner et chutney.

Tartinables : Olive verte Amande, Aubergine Romarin
Chutney: Tomate Poivron & Moutarde, Mangue Epices
Confits : Cerise Groseille & Thym, Oignon Truffe & Pomerol

Grande nouveauté La chambre aux confitures propose une collaboration avec Palais des Thés.

Depuis la rentrée 2021, LA CHAMBRE AUX CONFITURES lève le voile sur sa première collaboration avec PALAIS DES THÉS et présente, depuis fin septembre, une collection inédite de 4 confitures aux thés.

Ces recettes originales ont été conçues et élaborées par les équipes de la Chambre aux Confitures en collaboration avec Palais des Thés. Les deux maisons spécialisées ont ainsi réussi, à travers cette nouvelle collection, l’alliance de leurs valeurs communes : qualité, expertise et créativité.

Les 4 parfums proposés, Pêche Blanche & Thé Grand Yunnan Imperial, Poire & Thé Blue of London, Kiwi & Thé Grand Jasmin Chung Feng, Prune Reine-Claude & Thé Chaï Imperial, permettent une découverte gourmande et sensorielle unique et savoureuse.

Amatrice de thés comme vous le savez j'ai pris un grand plaisir à déguster ces confitures.

Pour ma part j'ai pu découvrir : 

• Pêche blanche & Thé Grand Yunnan Imperial 

La finesse de la pêche blanche associée à la douceur miellée du thé Grand Yunnan Impérial.

Fruit d’été par excellence la pêche blanche est vivement  appréciée des fins gourmets. La pêche blanche est juteuse, fondante et plus parfumée. Elle apporte un parfum estival rafraichissant apprécié de tous. Fleuri et doux, le grand caractère et la subtilité de ce thé lui valent le nom de "Moka des thés" ou "thé des chirurgiens", car il réveille sans énerver. Feuille superbe, avec beaucoup de bourgeons dorés. Un des "must" de Palais des Thés.   

57 g de fruits pour 100g

Pêche Blanche 55%, Thé Grand Yunnan Impérial 9%, Sucre, Citron, Pectine

Poids net : 200g

Secret de fabrication :

L’utilisation de fruits de très bonne qualité et à maturité est essentielle pour obtenir une confiture savoureuse, riche en parfum. Le sucre est là pour la conservation, et la pectine pour la texture. En fin de cuisson le thé infusé est allié à la pêche blanche.

 

Mon avis : 

Les pots sont très hermétiques et il faut une sacrée "poigne" pour les ouvrir. De suite l'odeur du thé prend le dessus. A la dégustation cette confiture est délicieuse. Vous pouvez trouver quelques petits morceaux car nous ne sommes pas sur une gelée. Une saveur unique comme on savoure rarement.

 

 

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•  Prune Reine-Claude & Thé Chaï Imperial

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Le thé Chaï Impérial vient donner de la profondeur et de la puissance à la Reine-Claude. Une confiture agréable et réconfortante qui apporte beaucoup de douceur. 

 

Chaï Impérial est un délicat thé noir agrémenté d'un somptueux cocktail de cardamome verte, de baies roses, de cannelle, de gingembre et de zestes d'orange.

 

Composition :

 

57 g de fruits pour 100g

Prune Reine-Claude 55%, Thé Chaï Impérial 9%, Sucre, Citron, Pectine

 

Poids net: 200g

 

Secret de fabrication :

 

L’utilisation de fruits de très bonne qualité et à maturité est essentiel pour obtenir une confiture savoureuse, riche en parfum. Le sucre est là pour la conservation, et la pectine pour la texture. En fin de cuisson le thé infusé est allié à la poire.

 

Mon avis :  

Une confiture où le thé domine sans franchement écraser le goût de la Reine-Claude. Sucrée juste à souhait cette confiture peut se déguster à tout instant. Le mélange est étonnant mais détonnant aussi et ces confitures sont excellentes et changent de tout ce que l'on peut connaître. Une jolie découverte gustative.

 

En vente dans les 7 boutiques de La Chambre aux Confitures et sur le site e-commerce de la marque, Aux Galeries Lafayette Haussmann à partir de Novembre 2021

Prix conseillé : 9,50 € – Format 200g

La chambre aux confitures c'est :

7 Boutiques en France dont 4 à Paris :

9, rue des Petits Carreaux - Paris 2
60, rue Vieille du Temple - Paris 3
20, rue de Buci - Paris 6
9, rue des Martyrs - Paris 9

En Province : 

16 bis, rue d'Italie - 13 100 Aix-en-Provence
12, rue Esquermoise - 59 000 Lille
34, rue Grenette - 69 002 Lyon

La chambre aux confitures est également présente dans une centaine d’Hôtels, Restaurants, Épiceries fines et Grands magasins en France, en Europe, au Canada, en Corée.

A déguster sans modération...

 

Crédits photos : *La Chambre aux Confitures - Autres Dame Skarlette