Après vous avoir présenté un rosé de chez Denis Jamain - Reuilly les Fossiles, voici un vin blanc Reuilly Les Chênes.

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UN VIN PARFAIT POUR L'ETE

Denis Jamain chérit sa Terre et ses chênes. Ici, se trouve le secret de ses cuvées qui ont remporté de nombreuses distinctions.

Un de ses grands bonheurs : arpenter la magnifique forêt familiale dont il a l’héritage et le soin, afin de sélectionner les chênes qui serviront à la fabrication de ses barriques.

En effet, les chênes sessiles bicentenaires de cette forêt, au grain très fin, sont très recherchés pour l’élevage en fûts.

Leur qualité est telle que plusieurs d’entre eux ont été retenus pour la reconstruction de la charpente de Notre-Dame de Paris.

Ce Reuilly Blanc les Chênes 2018 a été élaboré avec cœur et passion.

Sa robe est d’or, son nez souligne une grande intensité aromatique de coing et de vanille.
Et en bouche ? Lorsque ce nectar claque au palais, c’est sa richesse que l’on savoure, ses saveurs de fruits compotés.

Les vieilles vignes de 40 ans d’âge apportent en outre, caractère, concentration et qualité.

Ce vin de gastronomie flattera les poissons en sauce, tout comme il réveillera une poularde à la crème et s’harmonisera parfaitement avec des fromages de caractère.

Un vin d’été idéal pour les gastronomes, à déguster entre amis !

Cépage : Sauvignon

Culture :   Une des parcelles des Pierres Plates en milieu de coteau - Sol argilo-calcaire Kimméridgien du jurassique moyen - Certifiée en agriculture biologique (VERITAS) et biodynamie (Demeter)

Vinification : Fermentation alcoolique en cuve inox sur levures indigènes -  Fermentation malolactique en demi-muids de 400 litres - Élevage en barriques de 1 à 3 ans d'âge pendant 1 an

Couleur : Jaune or

Nez : Grande intensité aromatique de coing et de vanille  

Bouche : Riche, bien structuré, aux saveurs de coings et fruits compotés - Complexité liée à une belle concentration - La texture des vieilles vignes (40ans) lui donne beaucoup de caractère - Très belle longueur en bouche      

Vin de garde de 5 à 10 ans

Température optimale de dégustation : 13 à 15 °

Mon avis : 

Un vin blanc d'une grande expression en bouche. Un vin un peu "gras" avec une belle rondeur qui accompagne bien des poissons en sauce, des fruits de mer, de la viande blanche ou encore des fromages de caractère

Prix public : 16,50 € TTC

Crédits photos : *Denis Jamain - Autres Dame Skarlette