C'est d'un alcool fort dont je viens parler avec l'Eau-de-vie de Mirabelle de La Maison de la Mirabelle.

LA MIRABELLE : FRUIT DE PASSION ET DE PATIENCE

La famille Grallet-Dupic distille dans ses propres alambics de l'eau-de-vie de mirabelle depuis 5 générations. 

Elle exploite aujourd’hui 25 ha de mirabelliers. Ce qui représente environ 7 000 arbres dont il faut s’occuper tout au long de l’année. Un travail de passion et de patience, car il faut 7 à 8 ans pour que le mirabellier donne ses premiers fruits.

Les mirabelles sont récoltées à pleine maturité et sélectionnées pour être distillées en deux passages dans les deux alambics à repasse de la distillerie familiale. 

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3 kilos de mirabelles sont nécessaires pour obtenir 50 cl d'eau-de-vie. Seul le sucre naturel des fruits est utilisé pour l'élaboration des eaux-de-vie, qui bénéficient toutes de l’AOC Mirabelle de Lorraine.

L'eau-de-vie de mirabelle est ensuite vieillie dans le grenier de la ferme-distillerie entre 5 et 8 ans.

C'est via le biais d'un échantillon que j'ai pu découvrir cette eau de vie. La mirabelle est bien entendu extrêmement présente et ce produit français est excellent mais forte en alcool (45%) ce qui est normal pour une eau de vie.

Eau-de-vie de mirabelle de Rozelieures : 34 € TTC, la bouteille de 50 cl
Points de vente : cavistes, épiceries fines et sur l'e-boutique de la Maison de la Mirabelle.

** (c) Aron Farkas

 UNE IDÉE DE COCKTAIL : T'ES BELLE MIRA (House Garden - Paris 11^e)

La puissance aromatique typique de l'eau-de-vie de Mirabelle de Rozelieures (45% vol) en fait un digestif gourmand et un ingrédient idéal pour des cocktails 100% français.

• 3 cl eau-de-vie de Mirabelle de Rozelieures
• 1 cl Marasquino (liqueur de cerise)
• 1 cl jus de citron jaune
• Top limonade à la rose

Méthode : Dans un shaker, verser l'eau-de-vie de mirabelle, le Marasquino et le jus de citron. Remplir de glaçons et secouer.

Filtrer dans un verre tumbler, rempli de quelques glaçons. Compléter avec la limonade à la rose. Décorer de fleurs blanches.

***House Garden

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 Crédits photos : *La Maison de la Mirabelle - ** Aron Farkas - ***House Garden - Autres Dame Skarlette