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Quand on ne sait pas quoi offrir, pour un homme surtout, on se rabat souvent sur une bouteille de vin ou d'alcool avec le Whisky Japonais Toki c'est une belle surprise que l'on peut faire.

En effet, ce breuvage est un savant mariage d’un savoir-faire historique et de modernité japonaise, le dernier blend de la prestigieuse Maison Suntory séduit et intrigue avec ses deux facettes. Il se décline aujourd’hui en 6 recettes de TOKI Highball pour combler les yeux et les papilles des traditionnels, comme des audacieux.

 TOKI, UN BLEND ORIGINAL QUI SOULIGNE L’INTEMPORALITÉ DU SAVOIR-FAIRE SUNTORY

 «TOKI» signifie « le temps » en japonais.

TOKI est un whisky intergénérationnel, tel un pont entre le passé et le présent, représentant aussi bien l’authenticité - respectueuse de l’héritage - et l’innovation - inspirée par le renouveau. TOKI bouscule les codes traditionnels du whisky grâce à l’alliance de différents blends, pour un résultat surprenant et novateur. Le Maître Blender Shinji Fukuyo a choisi d’assembler Hakushu, whisky de malt subtilement tourbé et vieillit en fût de chêne blanc, à Chita, whisky de grain.
 

Cette complémentarité entre le whisky de malt et de grain confère à TOKI toute sa singularité. Shinji Fukuyo vient compléter ce mariage unique avec deux malts issus de la distillerie Yamazaki : un malt vieilli en fût de chêne blanc américain et un malt vieilli en fût de chêne espagnol. Ces assemblages audacieux, mixant tradition et modernité donnent naissance à TOKI, un blend équilibré et soyeux, aux notes finales sucrées et épicées.

LE HIGHBALL, LE PLUS TRENDY DES COCKTAILS NIPPONS

Après un lancement en France pour la période estivale 2018, TOKI continue de mettre en avant l’art du Highball. Ce long drink imaginé en 1950 est devenu un hit auprès de la nouvelle génération japonaise et traverse désormais les frontières grâce à la Maison Suntory et sa marque TOKI.
 

Le Highball, ou « Haibo-ru » en japonais, est issu d’une recette aussi simple qu’originale : du whisky allongé d’eau pétillante dans un grand verre rempli de glaçons et d’agrumes. Traditionnellement consommé pendant le repas, la tendance actuelle fait évoluer le Highball de l’apéritif jusqu’à l’after-dinner. La Maison Suntory a imaginé pour la saison estivale des recettes et twists originaux qui subliment les saveurs du whisky TOKI, par l’utilisation d’ingrédients traditionnels comme le matcha, le sudachi wasabi ou encore le radis noir.

Recettes traditionnelles de Highball: 

• TOKI HIGHBALL ORIGINAL
   

ÉTAPE 1
Dans une chope en verre, déposer 3 glaçons sphériques puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le verre.
ÉTAPE 2
Vider l’excédent d’eau.
ÉTAPE 3
Verser 4 cl de TOKI, puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le whisky.
ÉTAPE 4
Allonger d’eau gazeuse et remuer délicatement le tout.

 

•  TOKI GINGER HIGHBALL
  

ÉTAPE 1
Remplir un verre tumbler de glaçons et verser 4 cl de TOKI.
ÉTAPE 2
Allonger d’eau gazeuse.
ÉTAPE 3
Ajouter 1 cl de sirop de gingembre et mélanger délicatement

• TOKI HIGHBALL ZESTE CITRON JAUNE

ÉTAPE 1
Remplir un verre tumbler de glaçons et verser 4 cl de TOKI.
ÉTAPE 2
Allonger d’eau gazeuse.
ÉTAPE 3
Ajouter le zeste de citron jaune.

Recettes créatives et colorées de Highball:

•  TOKI HIGHBALL MATCHA

  

•  TOKI SUDACHI WASABI

ÉTAPE 1
Remplir un verre tumbler de glaçons cubiques puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le verre.
ÉTAPE 2
Vider l’excédent d’eau.
ÉTAPE 3
Verser 4 cl de TOKI, 0,5 cl de jus de sudachi puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le whisky.
ÉTAPE 4
Allonger d’eau gazeuse et remuer délicatement le tout.
ÉTAPE 5
Garnir d’une coupelle de glace dans laquelle auront été déposés quelques grains de wasabi.

 

 

• TOKI HIGHBALL RADIS NOIR
  

ÉTAPE 1
Dans une chope en verre, déposer 3 glaçons sphériques puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le verre.
ÉTAPE 2
Vider l’excédent d’eau.
ÉTAPE 3
Verser 4 cl de TOKI, puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le whisky.
ÉTAPE 4
Glisser une lamelle de radis noir le long du verre, allonger d’eau gazeuse et remuer délicatement le tout.

Je n'ai pas testé toutes les recettes proposées n'ayant pas tous les ingrédients mais j'ai pu réaliser certaines traditionnelles. Il est vrai que certains cocktails sont très bons, et je ne suis pas experte dans l'art de les préparer, mais en fait j'aime beaucoup le Toki pur, juste après avoir fait rafraîchir le verre avec des glaçons. Le Toki a une belle couleur, un réel goût de malt, il est fruité et est excellent à boire sec également.

 

PROFIL AROMATIQUE

 

COULEUR : Or brut

NEZ : Basilic, pomme verte, miel

BOUCHE : Pamplemousse, vigne verte, menthe poivrée, thym

FINALE : Subtilement sucrée et épicée avec un soupçon de chêne vanillé, de poivre blanc et de  gingembre

TOKI est disponible en réseau cavistes au prix de 34,50€
Suntory Whisky Toki est distribué par Campari France Distribution.
 

 

Crédits photos : Toki Maison Suntory - Autre *Dame Skarlette

L'abus d'alcool est dangereux à consommer avec modération