Nous sommes toujours en période de fêtes, mais dès janvier, et plus exactement le dimanche 9, ce sera l'épiphanie.

La Maison du Chocolat nous a ravit avec sa bûche, cette année elle surprendra avec sa galette car celle-ci, par rapport aux autres années, est plus recherchée.

Dans l’intimité des rois, la galette participe à un art de la dégustation sans cesse réinventé. Iconique au style unique, la « Ganache des rois » de Nicolas Cloiseau bouscule le genre. Le chocolat s’offre en majesté.

Sa texture soyeuse et fondante souffle de nouvelles sensations. Amandes caramélisées et ganache se mesurent dans une attraction déconcertante. Dans leur légèreté, les notes onctueuses du chocolat, finement moussées, explorent le contraste addictif d’amandes croquantes et grillées. L’épais fourrage aérien se love dans un écrin de feuilletage maison juste caramélisé. Solaire et savoureuse, la Ganache des Rois entre en scène.

Autant j'avais vraiment pu vous donner mon avis quant à la bûche pour en avoir savouré une part, là ce sera plus difficile n'ayant pu tester que quelques bouchées. Par contre, ce que j'ai eu en dégustation n'avait rien à voir avec celles des années précédentes, en effet, Nicolas Cloiseau ne s'est pas contenté de mettre une ganache en chocolat. On y retrouve une sublime mousse, et les amandes caramélisées apportent un côté croquant que l'on apprécie. Après je ne donnerai qu'un simple avis car une part entière aurait permis d'en dire plus sur cette galette. De plus, deux sortes de galettes sont proposées.

La galette existe en deux versions : 

GALETTE «GANACHE DES ROIS» au chocolat craquant

Composition : feuilletage Maison pur beurre extra-fin, ganache moussée de chocolat noir des Caraïbes à 66%, amandes caramélisées hachées. Décor d’amandes grillées et de grué de cacao

Galette 6/8 personnes

48 euros

GALETTE « GANACHE DES REINES » au chocolat nature

Composition : feuilletage Maison pur beurre extra-fin, ganache moussée de chocolat noir des Caraïbes à 66%.
7€ la Galette individuelle
32€ la Galette de 4/6 personnes
45€ la Galette de 6/8 personnes

Disponibles en boutique début janvier 2020 

Conseil : À déguster à peine tiédie.

Bon à savoir :  Les fèves sont vendues à l'unité (en forme de tablettes) 7.70 euros pièce

Crédits photos : La Maison du Chocolat

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