à décembre 07, 2018

Nicolas nous propose un noël revisité

décembre 07, 2018 Add Comment

Dernièrement j'assistais à ma première soirée chez Nicolas.

C’est en 1822, un an après la mort de Napoléon Ier, que les premiers magasins NICOLAS, spécialisés en vins, ont ouvert leurs portes en plein centre de Paris. Premier caviste de France, NICOLAS compte aujourd’hui 551 boutiques en France et aussi à l’international et propose plus de 1 500 références pour garantir une expérience unique de dégustation.

De plus, Nicolas possède des corners et des bars à vin.

Nos 765 cavistes garantissent un conseil personnalisé et une proximité de service optimal à chacun de ses clients.

Le personnel de chez Nicolas est expert en qualité et nous avons pu avoir à faire, durant la soirée à de vrais professionnels avec une réelle connaissance des produits.

Nicolas a décidé de revisiter Noël.

Durant la soirée 4 ateliers étaient proposés :

- L'apéritif
- L'entrée
- Le plat
- Le dessert

Le but nous faire découvrir des boissons ou associations différentes

Pour l'apéritif :

En général nous faisons souvent dans le traditionnel, Nicolas propose de bouleverser les choses avec deux cocktails ma foi très bons.

Un bloody Maria pour accompagner de la charcuterie

Un gin Smash Basil pour accompagner un tartare de tourteaux et d'avocats.

Pour l'entrée :

Les mariages vont être mélangés. Vous pouvez tout à fait rester dans le conventionnel au niveau des plats, mais des vins viendront contrebalancer le goût. Voici les idées qui nous ont été proposées à la dégustation.

Médaillons de foie gras de canard accompagnés d'un muscat château de Rasignan ou si vous n'aimez pas le goût sucré, il suffit de marier le foie gras avec un rouge comme un château de Sabazan St Mont ou bien un porto Ramos Adriano Reserva

Porto : 18,50 euros

Si vous optez plus pour le poisson, le saumon mariné ira très bien avec croze hermitage blanc, un Tariquet Côté sera parfait avec les huîtres ou encore une vodka Pyla fabriquée en France

Tariquet Côté 2017 Côtes de Gascogne IGP - 9,80 euros

Pour les plats :

Que vous soyez viande ou poisson, vous trouverez certainement votre choix dans toutes les bouteilles proposées chez Nicolas

Pour un magret de canard pourquoi pas un Mas du Novi Saut de l'Aigue ou encore, déroutant, un porto !!!

Pour un chapon, un rouge comme un Château Bel-Air ira très bien

CHÂTEAU BEL-AIR 2014 - Lussac /Saint-Emilion AOP : 14,75 euros

Pour des noix de St-Jacques et fondue de poireau un blanc comme celui du Duc de Belmont ou également prisé un champagne Perrier-Jouët Grand Brut

Pour un poisson un Blanc Isabelle & pierre clément ira parfaitement ou encore un Menetou Salon

Pour le dessert :

Un mi-cuit au chocolat pourra être accompagné par un vin Maury Mas Amiel ou encore un Whisky Chivas Mizunara d'Ecosse.

J'ai eu un réel coup de coeur pour l'association proposée avec le Chou Vanille. On pouvait tester un blanc de blanc ou un rhum Diplomatico du Vénézuela et c'était divin.

Si vous restez traditionnel avec la bûche et que vous n'avez pas les moyens d'investir dans du champagne, rabattez vous sur un proscecco qui fera l'affaire.

Proseco Contarini Brut italie - 7,50 euros

Gold Prosecco Spumante italie - 21 euros

Pour terminer quelques bouteilles de champagne que vous pourrez faire déguster à vos convives ou alors des idées de cadeaux si vous êtes invités.

Nicolas a d'ailleurs une gamme propre à la marque

Ce champagne est paré d’une robe rose sombre et intense. Les bulles y sont nombreuses. Nez de griottes, des fleurs blanches et du jus de fraises s’en dégagent.

L’attaque dévoile la forte personnalité de ce champagne

Champagne e.nicolas rosé - Champagne aop : 75 cl - 20 euros