à octobre 24, 2018

Food, Petrossian présente ses nouveautés 2018 idéales pour les fêtes d'année

octobre 24, 2018 1 Comment

C'est toujours un plaisir de me rendre aux évènements Petrossian. Le dernier était pour le lancement de la Vodka Caviar et l'an passé, à la même époque, j'avais déjà été époustouflée avec le Talisman®

Petrossian une maison créée en 1920 avec un logo reconnaissable entre mille autres.

C'est au Salon Petrossian, sis au 144, rue de l'Université à Paris, que j'ai pu découvrir, mais aussi goûter les nouveautés.

Un évènement dans cette grande maison débute toujours avec une dégustation de Caviar. Quatre variétés étaient présentés parmi les 11 existantes dans cette maison, et chacun a sa préférence.

Le caviar, met de luxe, il faut savoir le choisir, le présenter, le déguster. Chaque espèce d’esturgeon donne un caviar avec ses propres caractéristiques de taille d’oeufs, de texture et de goût.

Après avoir présenté rapidement l'un des musts de la Maison, passons aux nouveautés.

Armen Petrossian ne manque pas d'imagination. Il fallait oser s'associer il y a déjà 2 ans avec la Maison du Chocolat, alors pourquoi ne pas oser l'Onyx® et le Jajik®.

Il me faut vous en dire plus sur ces deux nouveautés :

Crédit photo : © Géraldine Martens

- L’ONYX®

Petrossian continue d’explorer de nouvelles façons de vivre l’expérience caviar en créant des grains d’une taille inédite de 2cm de diamètre !

En bouche, lorsque la délicate enveloppe se perce, les papilles se nappent d’un délicieux caviar. Armen Petrossian conseille de le savourer seul, dans son plus simple appareil, ou dressé sur une fine gelée, une huître, ou un carpaccio de poisson cru, qui révéleront ses notes iodées.

Fêtes de fin d’année obligent, ces billes sont rehaussées d’or 23 carats pour une sensation aussi agréable à l’œil qu’au palais, et sont plongées dans l’huile rare de Caméline bio à la belle couleur dorée. Reconnaissable à ses arômes subtils, cette huile est également reconnue pour ses multiples vertus.

Le nom de ce produit – l’Onyx® – donne d’ailleurs le ton : une pierre précieuse, noire et vivante.

Mon avis :

Il fallait oser, Armen Petrossian l'a fait. Avec L'Onyx® c'est une nouvelle manière d'aborder le caviar. On retrouve le liquide du Talisman® enfermé dans cette bille. Effectivement il faut faire simple pour déguster cet Onyx®. En bouche, il suffit de croquer délicatement et vous sentez le caviar envahir votre palais. Un régal. Je ne recommande pas d'en manger de trop. Comme toutes les bonnes choses ce produit vous séduira sans pour cela à avoir à en manger une grosse quantité.

De plus, ce produit est beau. Quand vous le voyez vous n'avez qu'une envie le croquer. Je trouve le prix très correct pour un joli produit comme celui-ci. Une façon d'aborder le caviar autrement et de pouvoir se le permettre plus facilement.

Onyx®
Prix de vente conseillé : 46€ les 6 billes (35 g)
En vente dans les boutiques et corners Petrossian et sur le site internet www.petrossian.fr

- LE JAJIK® :

La maison a également développé une nouvelle recette de saumon d’exception au procédé de fumaison encore plus long et intense.

Avec un processus de production très poussé de 60 jours, ce saumon unique, très sec et au goût fumé particulièrement prononcé ne se déguste pas tel quel mais râpé ou en fins copeaux, offrant un infini terrain de jeu et de dégustation.

A la manière d’un condiment ou du Katsuobushi japonais, il parfume et donne de la mâche à un bouillon, et assaisonne aussi bien les plats de pâtes ou les pommes de terre, que les poissons et les viandes.

Mon avis :

Surprise je le fus. J'adore le saumon fumé de chez Petrossian, l'un des produits mythiques de la maison depuis 1935 a une saveur indéniable et il fait partie de mes saumons fumés préférés. La Maison Petrossian propose donc plusieurs sortes de saumons, qui sont plus ou moins affinés, et qui peuvent se déguster à l'apéritif comme avec le Le Souhoï®

Avec le Jajik®, Petrossian va encore plus loin et nous offre des possibilités d'assaisonnement inattendues. Le Jajik® est impossible à couper ou à croquer, il faut une râpe afin de l'apprécier. Là encore pas besoin de mets compliqués. Les plus simples sauront être relevés avec délicatesse par ce léger gout fumé obtenu grâce à une fumaison plus longue.

Jajik®

Prix de vente conseillé : 34€ les 100g

En vente dans les boutiques et corners Petrossian et sur le site en ligne de la marque

Lors de cet évènement j'ai pu déguster le Rostoff®, un produit certes sorti en juillet dernier, mais que je n'avais pas eu l'occasion de goûter.

Puisant son inspiration de ses voyages et de son amour pour la street food, Mikaël Petrossian, le fils qui entre parenthèse a ouvert le Yoom Dim Sum, dont j'ai parlé, a imaginé le Rostoff®, une création gourmande à mi-chemin entre un sandwich et une omelette garnie, roulée comme un wrap.

Au déjeuner ou à l’apéritif, juste coupé en tranches, le Rostoff® est sans doute l’option take away la plus chic et originale de Paris ! Trois recettes sont à découvrir depuis cet été, et restez attentifs, car chaque saison, le Rostoff® sera décliné en nouvelles saveurs sucrées et salées.

En vente dans les boutiques et corners Petrossian, à emporter uniquement, à partir de 11h. Vous pourrez trouver :

- Le Juneau - 9,50€
Œufs de saumon / Avocat / Gingembre moulu / Estragon / Citron jaune "zeste et jus " / Radis

- Le Moscou - 10€
Tartare saumon fumé / Crème aneth / Concombre / Cornichon Malossol

- L'Olympie - 9,50€
Tarama / Tofu / Sucrine /Cornichon Malossol

J'ai adoré ce produit, simple mais raffiné et tellement accessible. Une beau produit à déguster à l'heure du déjeuner. Présenté avec goût, l'essayer sera l'adopter !!!!

L'évènement s'est terminé avec une dégustation de produits sucrés. Petrossian accueille depuis peu dans son équipe un nouveau chef Pâtissier : Timothée Gensse.

Depuis son arrivée ce dernier n'a pas chômé et nous a déjà présenté un praliné noisettes maison, une mousse au chocolat légère et un croustillant au riz soufflé.

Chocolaté mais juste ce qu'il faut un joli dessert.

Mon coup de coeur fut pour le baba à la vodka, revisité donc, mais l'alcool ne l'emporte pas sur le dessert. J'ai Adoré !!!

Et puis on retrouve le dessert signature de ce cher pâtissier qui est la tarte aux deux citrons.

Ce dernier n'en n'a pas terminé et va certainement nous surprendre très rapidement avec des mélanges inattendus pour un dessert. A suivre....

Vous pouvez retrouver tous ces produits dans les boutiques et corners de chez Petrossian :

- BOUTIQUE PETROSSIAN RIVE GAUCHE
18 boulevard de La Tour-Maubourg 75007 Paris.
Lundi au samedi : 9h30 - 20h

- BOUTIQUE PETROSSIAN RIVE DROITE
106 boulevard de Courcelles 75017 Paris.
Lundi au samedi : 9h30 - 20h

- LAFAYETTE GOURMET
35 boulevard Haussmann 75009 Paris.
Lundi au samedi : 8h30 - 21h30. Dimanche : 11h - 20h

- PUBLICIS DRUGSTORE
133 avenue des Champs Elysées 75008 Paris.
Tous les jours : 10h - 23h

Pour les gourmets, les gourmands et toux ceux qui aiment et apprécient l'excellence !!!

Pour mes différents réseaux sociaux cliquer sur les icônes :

Food, Petrossian présente ses nouveautés 2018 idéales pour les fêtes d'année

Share this:

CONVERSATION

1 commentaires: