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C'est dans le lobby de l'hôtel le Fouquet's, qui fait partie du Groupe Barrière, que j'ai pu découvrir et déguster la bûche 2015 de l'établissement.

Un carrousel aux couleurs délicieuses. Des rennes savoureux qui tournent avec grâce. Et des flocons délicats pour orner le tout. 

Gaëtan Fiard, vainqueur du Mondial des Arts Sucrés 2014 et talentueux Sous-Chef pâtissier du restaurant étoilé Le Diane, a imaginé cette année une bûche carrousel délicate, surprenante...et sans gluten. Une version légère qui ravira, sans exception, les palais de tous les gourmands.

Le croquant d’un fin sablé reconstitué, réalisé sans farine. La délicatesse d’un mariage entre fines couches de biscuit amande et mousse coco légère subtilement relevée de citron vert. L’émotion d’un coeur rouge passion où la framboise espiègle vient ponctuer d’une note fruitée cet ensemble festif. Et pour sublimer ce manège féerique, un élégant glaçage framboise à base de pulpe de fruits et de chocolat blanc, pour un résultat éclatant.

Les rennes en chocolat saupoudrés de poudre d’or ont pris la place des traditionnels chevaux de bois. Dans leur élan gracieux, ils nous emmènent tout droit vers un monde festif et rayonnant, où règnent magie et gourmandise.

Cette bûche est non seulement un plaisir des yeux? mais également des papilles. Elle change des traditionnelles bûches au chocolat. Certains diront qu'elle n'a rien d'une bûche mais c'est en cela que j'ai aimé ce carrousel qui est aussi une fête pour les enfants. Cette bûche est enfantine, belle, magique, tout à fait dans l'esprit de Noël.

Au niveau du goût énormément de saveurs et les fruits rouges associés à la mousse coco et au chocolat blanc rendent ce gâteau léger et parfait à la fin d'un repas de fête

Ce jour là j'ai retrouvé une âme d'enfant en la dégustant. Un très joli produit qui fait partie de mon top 3 de cette année.

Hôtel Le Fouquet's Paris

46, av Georges V

75008 PARIS

Crédit photos : *Fouquet's Barrière - Autres Dame Skarlette

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