Les rêves de Pierre Marcolini pour le printemps-été 2017
Qu'il serait bon d'avoir les mêmes rêves que ceux de Pierre, Pierre Marcolini bien entendu. Plein de couleurs, de fraîcheurs, goûteux, gourmands.... On peut toujours rêver !!!
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En attendant, c'est bien dans sa boutique de la Rue Scribe, que j'ai pu découvrir toutes ces gourmandises qui nous feront passer un bel été.La nouvelle collection, qui vous l'avez compris se nomme "Les rêves de Pierre", propose un été comme on les rêve.... empreint de douceur ponctuée de fraîcheur, de moments suspendus entre monde réel et imaginaire et de longues soirées que l’on voudrait éternellement prolonger.
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C’est un été de rêves, pas tout à fait comme les autres... une saison magique signée d’une singulière modernité où Pierre Marcolini propose une nouvelle vision de la gourmandise version « healthy », avec d’étonnantes recettes de pralinés de céréales dans une collection inédite de chocolats.Et des créations glacées bien sûr ! Nouvelle édition d’esquimaux à personnaliser et recettes originales de glaces en pots viennent compléter cette partition estivale.
Un rendez-vous insolite... la tête dans les nuages de la Maison Pierre Marcolini. Et les papilles électrisées par des textures grisantes et des saveurs chocolat enchanteresses.
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Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps et vais vous montrer ce que vous pourrez déguster à souhait :- Les chocolats : La nouvelle création de l'été qui se nomme "Songes"
Quinoa, sésame, épeautre, orge et fruits de saison... le mantra superfood de l’été s’est métamorphosé en surprenantes recettes dans ces cubes de chocolats colorés.
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Deux rêves, deux propositions : combinaison de pralinés céréales et ganaches onctueuses ou duo de pralinés céréales et caramel.Et la promesse d’une dégustation ludique grâce aux saveurs citrus qui nous régalent d’une fraîcheur fruitée. Tandis que les associations praliné / ganache ou praliné / caramel dévoilent des jeux de textures audacieux.6 recettes sont proposées :
- Praliné croustillant de quinoa et ganache framboise, enrobé de chocolat noir
- Praliné croustillant 3 céréales (sésame, quinoa et épeautre) et caramel passion aux zestes de citron vert, enrobé de chocolat lait
- Praliné croustillant de sésame et caramel yuzu, enrobé de chocolat blanc
- Praliné croustillant d’épeautre et ganache vanille-badiane, enrobé de chocolat blanc
- Praliné croustillant d’amande blanche et ganache citron - bergamote, enrobé de chocolat blanc
- Praliné croustillant d’orge perlé et caramel citron aux baies roses, enrobé de chocolat noir
Vous dire quel est mon préféré est très difficile. J'ai peut être eu un coup de coeur pour celui au Yuzu, mais ils sont tous délicieux
A conserver au réfrigérateur et à déguster frais.
Le coffret de 18 pièces
PV EU TTC : 19 e/£
Le coffret de 36 pièces
PV EU TTC : 35 e/£
Charmant mirage ? non, l’incontournable barre chocolat de la maison
Barre2 Chocolat
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Pralinés aux céréales et agrumes subliment également la barre de chocolat créée à l’automne dernier.
Deux nouvelles recettes aux textures crunchy et notes toniques sont proposées :
- Praliné croustillant de sésame et caramel yuzu, enrobé de chocolat blanc
- Praliné croustillant d’orge perlé et caramel citron aux baies roses, enrobé de chocolat fondant
La barre individuelle
PV EU TTC : 3,50 e/£
- Les glaces :
Le bar à esquimaux et ses habillages « minute »
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La Maison réédite cette année sa collection d’esquimaux à combiner. Le principe : choisir son enrobage chocolaté au gré de ses rêveries.
Nouveautés de la saison : la glace au sésame blond et quatre saveurs originales d’enrobage. Des créations pour les connaisseurs et amateurs de chocolat grand cru... et pour tous les gourmands.
4 parfums de glace :
• Vanille
• Chocolat
• Caramel
• Sésame blond (nouvelle recette)
2 sorbets :
• Mangue
• Framboise
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6 habillages au choix :• Chocolat au lait et amande
• Chocolat noir et grué de cacao
• Chocolat au lait noisette grillée et fleur de sel (nouvelle recette)
• Chocolat noir fumé (nouvelle recette)
• Chocolat blanc et noix de coco grillée (nouvelle recette)
• Chocolat blanc et sésame grillée (nouvelle recette)
J'ai pour ma part choisi la nouveauté sésame blond enrobé de chocolat au lait noisette grillée et fleur de sel. Que vous dire une fois de plus... L'originalité de la glace au sésame. Le fait de pouvoir choisir son habillage est juste top et L'esquimau est de juste taille, pas trop petit, pas trop grand car ce serait de la gourmandise.
L’esquimau : 5 e/£
- Les petits et maintenant très grands pots de plaisirs glacés :
5 nouvelles recettes signent la Collection Frisson dont 3 saveurs disponibles aussi en version XXL de 1 litre pour enchanter les fins de dîners d’été.
Frisson Rose Pistache
Glace à la rose, coulis de framboise au miel de Garrigues, et pistaches torréfiées
Frisson Praliné Noisette
Glace praliné et éclats de chocolat au lait, noisettes grillées caramélisées et coulis de praliné
Frisson Thé Matcha
Glace thé matcha, coulis yuzu et orangettes à l’ancienne confites
Frisson Vanille Pécan
Glace vanille de Madagascar avec cookies au chocolat, coulis caramel et noix de pécan
caramélisées
(Décliné en pot de 1 litre)
Frisson Tout Chocolat
Sorbet et coulis chocolat ponctués d’éclats de truffe au chocolat
(Décliné en pot de 1 litre)
Le best seller de la saison passée est réédité cette année :
Frisson Jasmin Fruits rouges
Glace Jasmin accompagnée de meringue blanche et coulis de fruits rouges
(Décliné en pot de 1 litre)
Le pot de 120 ml : 5 e/£
Le pot de 1l : 29 e/£
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- Les financiers :
Le saviez-vous ? La Maison Pierre Marcolini propose une collection de financiers tout au long de l’année.
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2 saveurs éphémères viennent enrichir la gamme pour la saison.La Collection permanente :
• Classique
• Chocolat
• Caramel
• Praliné Noisette
• Pistache
• Café Noix de Pécan
Les financiers de l’été :
• Framboise et zestes de citron vert
• Quetsche et bergamote
Mon avis : moelleux, goûteux, savoureux, ceux de l'été sont réellement à tester
2 e/£ l’unité
Maintenant que nous avons passé les nouveautés en détail seriez vous plus attiré par :
- Le Chocolat ?
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- L'Esquimau ? ou Le Plaisir glacé ?
- Le Financier ?
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Pour info, les produits sont disponibles en boutiques et sur le site depuis le 11 mai 2017
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Pierre Marcolini sait toujours nous surprendre et cherche des nouveautés, parfois surprenantes, mais toujours agréable à déguster. Cet été vos rêves ne pourront être que beaux avec les produits de ce grand Chef Chocolatier.
Crédits photos : Pierre Marcolini - Autres *Dame Skarlette
Cela donne à rêver en effet .....
RépondreSupprimertrop belles ces palettes, j'ai d'abord cru que c'etait du maquillage lol
RépondreSupprimermioum!
www.letiziabarcelona.com
Il y a peu, nous avons fait, avec "mon " Pierre, une brève escale chez un autre chocolatier parisien de renom...mais votre article rend une autre escale chez Pierre Marcolini irrésistible, le plus difficile sera de choisir quoi goûter!En tout cas, je pense que le chocolat ( chocolat blanc, parfum yuzu) plaira à mon Chéri.
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