à mars 30, 2017

Food : Choco au carré la nouvelle adresse gourmande du chocolat

mars 30, 2017 1 Comment

Une nouvelle adresse gourmande sur Paris ça se partage. C'est pourquoi après avoir été visiter la nouvelle enseigne Choco² ou "choco au carré", et gouté les produits, je peux dire que l'on se trouve là sur de la qualité, de l'originalité et de la gourmandise.

C'est le chef pâtissier-chocolatier Jean-Pierre Rodrigues qui est à l'origine de cette boutique.

Pour les connaisseurs, son nom ne doit pas vous être inconnu car il débute sa formation à l'école française gastronomique Grégoire Ferrandi.

Son maître d'apprentissage, Franck Daubos, Pâtissier-Chocolatier à Versailles, lui transmet la passion du métier.

Il fait ses classes dans des maisons mythiques comme Pierre Hermé, Fauchon et Patrick Roger.

Chef de production aux côtés de Christophe Adam, il se lance pendant 4 ans dans l’aventure de L’éclair de génie. Il collabore à la création de sa première boutique et l’assiste à l’élaboration de nombreux livres de pâtisserie.

Choco² est un repaire de goût aux accents pop et gourmands qui met le chocolat à l'honneur et décline tous ses produits au format carré.

Il le reconnaît lui-même, Jean-Pierre Rodrigues est un peu mono maniaque !!!

Au sein de sa nouvelle boutique parisienne, tous les éléments, de la caisse enregistreuse à la vitrine, arborent une forme carrée aux coins délicatement arrondis.

Même régime pour les douceurs qu'il affectionne. Stars incontestées de la boutique, les bonbons de chocolat. Ces petits cubes gourmands, mouchetés ou délicatement colorés au pinceau, laissent éclater leur carapace de chocolat noir ou au lait sous le palet pour déverses des arômes subtils. Original également la forme que prend certaines boîtes qui font penser à un jeu très connu.... Cela ne vous rappelle rien. Regardez bien la photo !!!

Sur les étals cubiques, les tablettes craquantes font elles aussi saliver.

Difficile enfin de résister aux redoutables pâtes à tartiner praliné, aux pots de caramel ou bien aux fruits secs (amandes, noisettes, noix de macadamia) et fruits confits (orangettes, citron, pamplemousse) enrobés de chocolat.

L'endroit, situé dans le 14ème arrondissement de Paris, dans une rue fort commerçante, se démarque de toutes les boutiques situées bien souvent dans les mêmes quartiers de Paris et qui nous proposent toujours les mêmes produits.

Il est vrai que les cubes gourmands sont à tomber et que l'on croque par plaisir et c'est toujours une surprise en bouche que de découvrir le contenu du produit intérieur.

Pour Pâques, le chef va proposer poules, poussins, moutons, oeufs, toujours dans le même esprit carré et va certainement faire un malheur.

Comptez 20 euros pour une poule ou mouton en chocolat au lait ou noir et 6 euros les poussins vendus par 4. Pour les oeufs géométriques il vous en coutera 28 euros le grand de 280 gr et 12 euros le petit de 120 gr. Plus d'infos sur le site (ici).

Une nouvelle parisienne à découvrir qui s'implantera certainement avec le temps dans d'autres quartiers de Paris et pourquoi pas en Province ? L'avenir le dira mais c'est tout le mal que l'on peut lui souhaiter. Avec un tel talent nul doute que son adresse va vite devenir un must.