Les nouveaux biscuits de la Mère Poulard
La Mère Poulard, un nom mondialement connu je pense. Et dire que je n'ai jamais mis les pieds au Mont Saint Michel !!!
La Mère Poulard existe depuis 1888. La tradition d'hospitalité se perpétue
au Mont Saint Michel depuis le Moyen Âge. C'est donc tout naturellement
qu'en 1888, Annette et son mari Victor Poulard ouvrent leur auberge afin
d'y accueillir à leur tour les pèlerins venus de tous les horizons.
Très
vite reconnus, les talents d'Annette Poulard et ses quelques sept cents
recettes lui valent le titre honorifique de "Mère" qui distingue ses
qualités de cuisinière mais aussi sa contribution à la renommée de la
gastronomie française. Célèbre dans le monde entier pour sa fameuse
omelette soufflée cuite au feu de bois dans la grande cheminée de son
auberge, ses délicieux biscuits ont aussi contribué à sa renommée.
En 2016, le restaurant "La mère poulard" reste l'un des plus célèbres restaurants en France et dans le monde entier.
En
effet, le nom de la Mère Poulard et du Mont Saint Michel a attiré 3.5
millions de visiteurs français et étrangers chaque année. Le Mont Saint
Michel est aussi connu pour son abbaye que pour la Mère Poulard. Comme
l'a écrit Paul Bocuse en 1979 : "La mère Poulard, c'est la France".
Depuis,
plus de 120 ans, les biscuits de la Mère Poulard régalent les amateurs
de douceurs sucrées. Dorés à souhait et croustillants, savoureux, légers
et croquants, les biscuits de la Mère Poulard accompagnent toutes les
pauses gourmandes et se dégustent au petit-déjeuner, au goûter et au
dessert.
Les biscuits de la Mère Poulard sont des valeurs 100 % françaises ils expriment : racines,
traditions, savoir faire depuis 1888. Produit en france hier,
aujourd'hui et demain. Matières premières 100 % origine France.
Labellisées Origine France Garantie.
En 2016, la
biscuiterie "La Mère Poulard" met en avant sur ses paquets ses
fondamentaux : mention produit en France, origine france garantie et
qualités et avantages des biscuits la mère Poulard.
La
gamme compte : Les cookies fruits rouges, chocolat, pomme-caramel, les
galettes au caramel beurre salé, les grandes galettes les sablés, les
palets, et dernièrement les palets citrons
C'est afin de découvrir ces derniers que j'étais invitée à un évènement pour le moins original.
En
effet, pour apporter un petit supplément d'âme à son traditionnel
palet, la Mère Poulard a choisi d'y apporter une touche de citron, acide
et riche en arômes.
La saveur acidulée offre une
pointe de modernité à ce biscuit traditionnel. D'une couleur dorée et
croustillant en bouche, il est le partenaire idéal d'un tea-time réussi.
Les
palets citron de la Mère Poulard sont fabriqués sans aucun
conservateur, sans arôme ni colorant artificiels, ni huile de palme,
afin de permettre aux gourmands de retrouver les saveurs d'un biscuit
d'autrefois.
Étuis de 125 gr prix de vente conseillé : 1.49 euros.
C'est
donc avenue de l'Opéra, dans la boutique la Mère Poulard où vous pouvez
trouver tous les produits qui sont fabriquées, que j'étais conviée afin
de confectionner une pièce montée.
Pour avancer le travail un pâtissier avait déjà préparé des gâteaux, car il nous aurait fallu y passer la journée.
Sur une table était préparé le socle, qui ressemblait à un chapeau, pour commencer la pièce montée
Comme nous étions limités dans le temps, et que plusieurs sessions avaient lieu tout au long de la journée, le patissier nous a quelque peu avancé le travail en collant les lettres : la Mère Poulard.
Tout était fin prêt sur la table pour que nous puissions attaquer le travail. 
Devant le socle, on nous a demandé de coller des palets au citron afin de décorer celui-ci
Une fois cette action terminée, nous avons dû étaler de la pâte à sucre afin de recouvrir le second gâteau, comme lsur le socle. Il n'est pas aisé de bien le faire sans trou, et afin que la pâte soit uniforme.
Le premier gâteau que j'allais mettre sur le socle, nous a été apporté et j'ai du le recouvrir avec la pâte à sucre.
Il a fallu être minutieuse et former comme une sorte de chapeau pour entourer le gâteau qui était composé à l'intérieur de palets citron.
Avec le surplus de la pâte à sucre, muni d'emporte-pièces, ce fut le tour des décorations : marguerites et petites fleurs en tout genre, qu'il a fallu peindre ou y ajouter des perles
Pour finaliser et terminer le gâteau il a fallu le décorer avec des morceaux de citron en sucre, des palets citrons, les fleurs assemblées entre elles et les fleurs découpées à l'emporte pièces.
L'oeuvre est terminée mais il aura fallu 2 heures pour faire tout cela. Heureusement que les gâteaux étaient déjà cuits.
Par la suite il a fallu rentrer avec..... Ce qui ne fut pas simple. Fort heureusement il nous était fourni un bel emballage. Les gens étaient très intrigués mais les compliments ont fusés....
C'était une superbe expérience que de participer à cet atelier, surtout que ce n'est pas le genre de chose que j'ai l'habitude de faire.
Les palets au citron sont exquis et si vous aimez la gamme de biscuits Mère Poulard, vous ne pourrez qu'appréciez ceux-ci.
En ce qui me concerne, il ne m'a plus resté qu'à partager cette pièce montée et surtout je n'ai plus qu'à aller dès que je le pourrai découvrir le Mont Saint Michel et aller goûter les produits de la Mère Poulard car cet évènement m'a donné envie de voir tout cela.
En attendant il me reste toujours la boutique située avenue de l'Opéra où je peux trouver tous les produits que l'on trouve là bas....Pour info une boutique en ligne est également disponible.
Une jolie expérience et un bon moment passé à tenter une nouvelle expérience.
Crédit photos : Dame Skarlette
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L'eau à la bouche ... Kenavo ^^
RépondreSupprimerça paraît stupide mais j'adore leurs boîtes vintages!
RépondreSupprimerBisous à toi!