à août 12, 2015

Bottega Romana - Pizza Al Taglio

août 12, 2015 3 Comments

Depuis quelques mois maintenant, Sushi Shop a lancé un nouveau concept : Bottega Romana. Une enseigne qui propose de la pizza romaine à la coupe 100 % italienne. La Pizza Al Taglio

Si la pizza est née en Italie à Naples, depuis quelques temps elle semblait avoir adopté la nationalité américaine. Il était temps de retrouver l’Italie, Rome en particulier, et sa pizza à la coupe, «al taglio» qui régale les Romains depuis plus de 40 ans. Heureusement, quelque chose se passe avec le groupe Sushi Shop qui a lancé en mai la première boutique Bottega Romana. Des boîtes à pizzas rectangulaires, à taille humaine, agrémentées d’un joli décor, avec à l’intérieur des parts de pizzas rectangulaires à la coupe. Une pâte authentique, des ingrédients d’origine italienne…

Le concept de Bottega Romana

Le parti pris de la qualité. Une pizza à la coupe, de qualité, livrée chez soi, des pizzas élaborées à base de produits frais, une pâte faite maison qui repose au moins 48 heures avant d’être mise au four, des pizzas légères à la saveur authentique.

La pizza romaine. L’idée de lancer sur le marché français une pizza de qualité livrée à domicile a fait son chemin en observant le succès des pizzas à la coupe « al taglio» dans la ville éternelle où plusieurs centaines de restaurants en fabriquent quotidiennement pour le plus grand bonheur des Romains. L’atout de la pizza à la part c’est de s’adapter au véritable appétit de celui qui la commande. C’est Angelo Lezzi, président de l’association des pizzerias italiennes (API), qui conseille Bottega Romana sur l’élaboration de ses pizzas.

Les Français vont découvrir une autre façon de manger une pizza, une autre façon de la fabriquer et une signature de qualité sous l’enseigne Bottega Romana. C’est ainsi le savoir faire italien et romain qui va séduire les consommateurs français, toujours en quête d’authentiques recettes italiennes et de bons ingrédients d’origine.

Une pâte exceptionnelle. La pâte des pizzas Bottega repose 48 heures en tout, avant d’être enfournée, puis d’accueillir des ingrédients naturels. Cette préparation garantit aux Pizzas d’être plus légère et digeste. Un atout majeur lorsque l’on sait que les pizzas livrées aujourd’hui sur le marché français refroidissent vite

Des produits frais italiens. La pâte travaillée quotidiennement dans chaque restaurant servira à l’élaboration de 12 recettes permanentes de pizzas auxquelles s’ajouteront deux recettes hebdomadaires. Des recettes à base de produits frais, des tomates 100% italiennes de Pachino, une mozzarella de Bufflonne AOC, de la Burrata Pugliese, des Olives Taggiasche, du Jambon San Daniele affiné 18 mois…

Des pizzas de qualité à des prix accessibles. Bottega Romana propose des parts de pizza de 20cmX10cm à consommer sur place, à se faire livrer (à partir de 14€90) ou à emporter. A la part, le prix de la pizza varie de 3,90€ à 4,90€ pour une recette plus élaborée jusqu’à 6,90€ pour des pizzas dites « premium », avec des ingrédients de choix comme la truffe noire ou la burrata. Deux menus au déjeuner à 9,90€ incluent au choix 2 parts de pizza et une boisson ou 1 part de pizza avec 1 salade et 1 boisson. Un autre menu à 11,90€ propose lui 3 parts de pizza. Une gamme de salades italiennes et des desserts cultes comme la Panna Cotta, le Tiramisu, et un choix de sorbets fabriqués par le maître glacier Geronimi, considéré comme « le meilleur glacier du monde »compléte l’offre.

Un design pur, une atmosphère chic, un mode de livraison unique qui va rapidement devenir culte. Le 1er restaurant parisien est situé au 60 rue de la Boétie (Paris XVIème). Il bénéficie d’un design singulier qui marquera une vraie différence et délivre un vrai parti pris avec une architecture sobre proposant jusqu’à 45 places assises (plus une quinzaine sur la terrasse). L’élégance est au menu avec le croisement de matériaux nobles : marbre et bois, et le choix d’une couleur maîtresse, signature de la décoration et du look Bottega Romana : le bleu marine. Le design a été confié à une vraie référence, IsabelleStanislas, qui a notamment signé le concept des boutiques de Zadig&Voltaire.

Maintenant que vous en savez plus sur Bottega Romana, et son concept, puisque j'ai eu la chance de goûter à ces fameuses pizzas, je vous vous donner mon avis sur la Box Otto qui est une des dernières nouveautés.

Cette Box de 8 parts de 10 x 20 cm à partager est vendue au prix de 34.90. Vous pouvez choisir suivant vos goûts, vos envies parmi la liste des pizzas à la coupe proposées.

La boutique est très propre et le service agréable. Le choix des pizzas est vaste.

J'ai choisi la pizza à emporter. Vous pouvez la faire réchauffer au four ou à la poêle, c'est le moyen que j'ai sélectionné.

Les pizzas sont vraiment bonnes, mais elles me font plus penser à des Bruschettas, certainement du fait que la pâte est extrêmement légère et aérée.

Certaines pizzas sont plus garnies que d'autres et j'ai vraiment apprécié la Tartufo, la Melanzzane E Pesto, La Parma. La Burrata manquait un peu d'ingrédients, ce qui fait qu'elle avait nettement moins de goût.

Le fait de pouvoir sélectionner les parts avec les condiments qui vous plaisent est un plus. Une bonne idée pour passer une bonne soirée entre amis et faire plaisir à tous avec les choix proposés.

Avec deux parts vous êtes vraiment très rassasiés.

La carte s'est enrichie de 3 nouvelles recettes depuis l'ouverture :

Pour commander chez Bottega Romana un numéro : 0826 59 49 49. Le site pour faire votre choix est ici. Attention la boutique sera fermée du 8 au 23 août 2015.

Bottega Romana livre de 11 h à 14 h et de 18 h à 22 h 30 uniquement pour l'instant dans les 8ème, 16ème et 17ème arrondissements.

Possibilité d'aller la chercher ou déguster sur place