Il y a déjà quelques semaines que j'ai pu découvrir l'une des boutiques de la Maison Henri Le Roux, j'attendais que Pâques, et ses traditionnels chocolats, approchent pour vous en parler.

Le seul Maître chocolatier et caramélier au monde. Cette maison fondée à la fois sur la tradition et l'innovation élabore des chocolats et caramels de façon artisanale.

L'histoire a commencé en 1933 avec Louis Le Roux un célèbre pâtissier, puis sont fils Henri Le Roux reprend le flambeau. Celui-ci reprend, en 1965, la pâtisserie familiale en Bretagne. En 1977 il a envie de changement, il revend sa maison et monte sa propre maison de chocolat et de glace à Quiberon. C'est alors là qu'il va créer son fameux caramel au beurre salé C.B.S. 

 En 2004, Henri Le Roux rencontre des dirigeants de la société Yoku Moku, une société japonaise de pâtisserie de haut de gamme. Une grande amitié naîtra de cette rencontre. 

En 2006 il cède son affaire à ces professionnels qui vont perpétuer sa tradition d'élégance et de qualité.

La Maison est désormais dirigée  par Makoto Ishii en est le Directeur Général et Julien Gouzien le chef de production.

Depuis la production se fait toujours en France, mais plus à Quiberon, l'atelier de production étant devenu trop peti,t mais à Landévant. 19 personnes travaillent pour la société désormais aussi bien à la vente qu'à la production.

Depuis la marque s'est modernisée et a une nouvelle identité visuelle

4 points de vente au Japon dont les habitants raffolent de la marque. La Maison s'est implantée à Paris depuis 2011 et compte 5 points de vente dont deux en Province dont une à Quiberon et l'autre à Landévant.

C'est à la boutique Rue Saint-Dominique que j'ai pu découvrir les produits proposés. Kengo Kuma, architecte japonais l'a réalisée. 

 Depuis il y a donc des boutiques rive gauche comme rive droite

Pour Pâques, La Maison Henri Le Roux propose l'oeuf "Goma" un mariage d'amour entre la Bretagne et le Pays du Soleil Levant. Vous pouvez le découvrir en une de ce post

Taillé en forme de menhir l'oeuf "Goma" est décoré avec des graines de sésame - qui se nomment goma en japonais. 

Posé sur un socle de couverture de chocolat, l'oeuf 62 % de chocolat est d'une consistante croustillante et parfumée avec des éclats de nougatine et de graine de sésame, le tout relevé par une pointe de sel de Guérande.

L'oeuf est garni de mini-poissons et de mini-crustacés en chocolat noir et au lait.

Il est en vente depuis le 14 mars dans les boutiques de la Maison et sur le site Henri Le Roux. Son prix : 30 euros

Je n'ai pas pu le goûter par contre, durant la présentation j'ai pu tester certains chocolats, au demeurant délicieux, et je suis tombée sous le charme des caramels.

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Déclinés dans diverses saveurs : nature bien évidemment, mais aussi framboise, orange-gingembre, au thé, au chocolat amer et le petit dernier au Yuzu macha que j'ai fort apprécié.

Pour le printemps et l'été on pourra découvrir au fraise poivre de Timut du Népal, au citron jaune, au citron vert, à la pina colada, aux ananas et baies rose et le diable rose aux fruits exotiques.

En ce qui concerne les chocolats je ne peux tous les citer mais parmi les dernières créations "La Habana" ganache de cacao de cuba, "Le varadero" praliné à l'ancienne avec de la noix de coco râpée.... 

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Dans les boutiques, et sur le site on trouve également la truffe de truffe. Un mariage inédit d'une ganache moelleuse au chocolat et de vraie truffe fraîche du Périgord. Cette gourmandise est en vente uniquement de décembre à janvier lors de la récolte des truffes.

Des tablettes de chocolats, Le Bonsoncoeur, une pâte à tartiner, des pâtes de fruits, le florentin, des marrons glacés, etc...

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Le Cake moelleux élaboré à partir des ganache Henri Le Roux. Il est parfumé à la rose, bergamote, pistache au choix.

Son prix : 5 euros les 80 g (pour une personne)

Si vous ne connaissez pas encore cette enseigne je vous conseille d'aller sur le site où de vous rendre dans l'un des points de vente afin de tester la qualité des produits proposés.

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- Boutique Rue Saint-Dominique à Paris
52, rue Saint-Dominique – 75007 Paris
Tél. : 01 82 28 49 84
Horaires : du mardi au samedi 11h-19h30 (sauf 14h-15h)
fermée le lundi et le dimanche

- Boutique  Saint-Germain-des-Prés à Paris
1, rue Bourbon-le-Château – 75006 Paris
Tél. : 01 82 28 49 80
Horaires : du mardi au samedi 11h-19h30, dimanche et lundi 11h-18h30 (sauf 14h-15h)

- Boutique Rue des Martyrs à Paris
24, rue des Martyrs – 75009 Paris
Tél. : 01 82 28 49 83
Horaires : du mardi au samedi 10h30-19h30 (sauf 14h-15h),
dimanche 10h30-13h,
fermée le lundi

- Boutique Quiberon
18, rue de Port-Maria – 56170 Quiberon
Tél. : 02 97 50 06 83
Horaires : du mardi au samedi 10h-19h (sauf 12h15-14h),
fermée le lundi et le dimanche

- Boutique Landévant
ZA Mané Craping – 56690 Landévant
Tél. : 02 97 50 06 83
Horaires : du mardi au samedi 10h30-19h,
fermée le lundi et le dimanche

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