Il y a environ 15 jours, après une journée Press day, j'avais fini fort heureusement aux Galeries Lafayette, précisément au 1er étage du magasin principal bd Haussmann, où avait lieu une présentation des pâtisseries "Angelina".

Pour récupérer de la journée c'était l'endroit idéal.

J'étais donc conviée à découvrir et tester les nouveautés de la carte printemps-été 2012 du salon de thé et boutique "Angelina".

Je connaissais déjà l'endroit pour y avoir déjeuner mais je n'avais pas pris de dessert.

Avant de commencer la dégustation du sucré on nous a déjà présenté des petits fours salés que j'ai trouvé délicieux.

Une présentation a été faite par le Chef pâtissier Sébastien Bauer qui a travaillé pendant un an au Ritz, ensuite au Bristol, puis chez Pierre Hermé durant 6 ans où il était chef de création à seulement 23 ans, avant qu'on lui propose l'aventure "Angelina" aux Galeries Lafayette. Sébastien Bauer vient d'Alsace, très exactement de Drulingen. Il est issu d'une famille de pâtissier son grand-père et son père exerçaient ce beau métier. 

Il a donc élaboré trois nouveaux desserts pour l'enseigne que nous avons goûté.

Le premier qui est mon préféré : la religieuse à l'abricot qui est composée de pâte  choux, de crème de fruit d'abricot, d'abricot confit le tout nappé d'abricot. Ce dessert est divinement bon. Pas écoeurant et le goût du fruit est exquis. J'ai été conquise.

Le second dans mon ordre de préférence est l'éclair à la fraise : pâte à choux, crème de fruit fraise, crème vanille, nappage fraise. Ce que j'ai apprécié dans ce dessert c'est qu'il n'était pas trop sucré et délicieux également

Le troisième et le dernier qui a été créé par le Chef est le choc Mont-Blanc, mais je ne vais pas pouvoir être objective car je n'aime pas le chocolat. J'y ai goûté pourtant. J'ai donc demandé à la personne qui m'accompagnait de me donner son avis. Ce dessert est composé de meringue, de chantilly légère, de fines feuilles de chocolat noir, vermicelles, choco marron. Suivant l'avis de la personne dans ce gâteau le marron prédomine sur le chocolat. Par contre la crème à l'intérieur et la meringue sont extrêmement légères ce qui provoque un vrai plaisir.

Vous pourrez donc, si vous vous rendez dans ce grand magasin, goûter ces 3 desserts qui sont désormais à la carte.

Moi qui suis moins sucré que salé, j'ai véritablement apprécié ce moment. J'ai pu rencontrer d'autres blogueurs comme "The little reporter", "Les goûters de Nanie", "Paumeeaparis" que j'avais déjà vu à la présentation femme actuelle l'an dernier. Nous avons pu échanger nos avis.

De plus, le second de pâtisserie Anthony, nous a très bien également expliqué la composition des gâteaux et avec quoi il aurait dégusté au niveau boisson ces gourmandises. Pour lui un vin blanc ou alors de l'eau pétillante. Pour le Chef un vin blanc d'Alsace, de l'eau ou encore un thé glacé.

Merci à la Maison Angelina pour ce beau moment gourmand, ainsi qu'aux Galeries Lafayette, à Sébastien Bauer, Anthony et à Camille pour l'invitation.