Rappelez-vous, il y a peu, lors de l’ouverture du restaurant de l’opéra Garnier, j’avais fait un petit post vous l’évoquant.
Un peu d’histoire : La construction de ce majestueux monument a été décidée par Napoléon III. L’Opéra a été inscrit à un concours et Charles Garnier gagna. Les travaux de construction ont duré pendant 15 ans. De 1860 à 1875. Il a été inauguré le 5 janvier 1875. Il a une surface de 11 237 m2. Le grand escalier à une hauteur de 30 m. Le superbe lustre qui orne la salle pèse 8 tonnes.
Déjà à l’époque Charles Garnier, l’architecte voulait construire un restaurant mais celui-ci ne vit jamais le jour. En effet, il voulait installer un restaurant dans la Rotonde du Glacier mais le projet capota. En 1973 il fut question d’en installer un mais là aussi un flop. Puis en 1992 deux autres tentatives mais à chaque fois des échecs.
En 2007, Pierre François Blanc, ainsi que d’autres, se portent candidats à l’appel d’offre lancé par l’Opéra pour l’ouverture d’un restaurant. Son projet sera retenu en 2008, après maintes discussions. En effet, il faut respecter le cadre de l’Opéra, tout doit être suspendu, interdiction de fixer aux murs, aux piliers. 16 mois de négociations auront été nécessaires avant que le souhait de Charles Garnier il y a 136 ans voit le jour. Le 27 juin dernier le restaurant de l’Opéra Garnier ouvrait ses portes pour l’inauguration et le 4 juillet 2011 au public.
Il est installé dans un endroit qui fut durant de très nombreuses années, dans un endroit désaffecté. A l’époque de M. Garnier on déposait en calèche, devant ce qui est devenu le restaurant, les « vips » de l’époque pour pouvoir accéder directement à la salle de spectacles.
Pour arriver à un tel chef d’œuvre, c’est l’architecte Odile Decq qui a pu créer ce restaurant. A l’extérieur des tables blanches et rouges qui sont installées sur 500 m2 de pavés. Vous pouvez y déguster un verre ou y manger mais franchement mieux vaut savourer les plats à l’intérieur de ce superbe endroit.
Sur une surface de 788 m2, vous pouvez y découvrir un bar-lounge Martini, une salle et une mezzanine. Sur le côté un grande baie vitrée qui suit les contours des colonnes de l’opéra.
Pour la réalisation de la carte Christophe Aribert chef deux étoiles, aidé par Yann Tanneau un grand chef également et un chef pâtissier Hervé Moreau.
Crédit Photo "Pierre François Couderc"
Dans la carte on peut y retrouver des plats classiques ou contemporains, ce qui évoque l’Opéra. On y trouve également une touche des régions d’où sont issus les chefs.
Vous l’aurez compris j’ai donc dîné dans ce restaurant.
En effet, vendredi dernier, jour où j’ai fait le post sur Marie-Claude Pietragalla, pour fêter un évènement, non ce n’était pas mon anniversaire, nous sommes allés dîner dans ce restaurant.
A vrai dire nous ne savions pas à quoi nous attendre. Nous attendions de tester.
Sur le côté droit de l’opéra, l’entrée du restaurant, des tables disposées et sans arrêt nettoyées, pour boire un pot ou déguster un plat, mais je ne vous le conseille pas, rentrez dans cet endroit incroyable.
Nous avons pris l’apéro dehors, puis sommes rentrés dans ce décor composé de rouge et blanc.
Nous avons été installés dans la grande salle, peu de monde, nous sommes au mois d’août. La carte nous fut donnée. Que prendre ? Tout fait envie.
Pour l’entrée ma moitié a opté pour une brioche aux girolles, poireau, fenouil au vinaigre et huile de ciboulette.
Pour ma part : saumon contemporain fumé par leurs soins avec une brioche au raifort et glace à la moutarde.
Nous avons été surpris par le goût et la qualité des produits. A vrai dire je mangeais tout doucement pour faire durer le plaisir.
Pour le plat ma moitié a commandé un agneau poché, et rôti, aux petits pois accompagné d'un croustillant d’épaule aux herbes et à part un pot avec du lait caillé de brebis. Je n’aurais jamais commandé un tel plat détestant l’agneau mais pour y avoir goûté c’est un régal et je n’en revenais pas de ce goût extraordinaire que les cuisiniers ont su faire passer. Nos papilles étaient en éveil et en extase.
J’ai fait plus simple avec une pintade pochée, rôties avec des copeaux de carottes et jeunes carottes recouvertes de sésame et de miel récolté sur le toit de l’opéra. J’ai pourtant horreur du sucré-salé mais quel délice.
Pour moi j’ai voulu tester la fraise : une émulsion de fraise à la rhubarbe avec de la glace à la mozzarella. Surprenant mais encore une fois délicieux.
Que d’idées originales, d’ingéniosité, pour ces plats. Il faut être réellement créatif et doué pour réaliser et composer de tels plats. Des virtuoses de la gastronomie.
Nous avons accompagné tout cela d’un sublime vin rouge.
Bien entendu pour bien terminer la soirée une coupe de champagne.
On nous parle souvent d’explosion en bouche et bien je dois avouer que depuis ce jour je sais ce que cela veut dire. Des saveurs inconnues, un incroyable repas. J’ai pourtant parfois testé de bons et très bons restaurants : la maison de la truffe, Cyril Lignac, ils sont certes excellents, mais celui-ci les dépasse et de loin.
Je suis allée, bien entendu aux toilettes car c’est un de mes critères de propreté et bien je ne vais pas vous dire grand-chose mis à part qu’elles sont très propres. Par contre allez-y pour vous laver les mains vous serez surpris(e)s.
Retour par la mezzanine on peut demander si vous réservez, dîner dans de petits coins spécialement conçus pour l’intimité.
Une belle cave à vin.
Un service impeccable, on vous apporte les plats sur un plateau pendant qu’un autre vous sert. Vous n’avez rien à demander ils ont l’œil sur tout : manque d’eau, de pain.
Les assiettes sont sobres mais belles, des couverts Guy Degrenne. Bref rien à critiquer.
Le gérant ou directeur de salle je ne connais pas son titre est venu nous parler et nous a expliqué comment cette salle était devenue un restaurant. Il est très fier de tenir un tel endroit et je le comprends. Lors de la pleine saison ils embaucheront plus de monde pour que la qualité reste la même.
Lors des spectacles si vous voulez dîner avant ce sera possible et vous aurez un accès direct sur les guichets et l’entrée donc.
Le restaurant est ouvert de midi à minuit.
Le bémol je dois l’avouer le prix. Il est vrai que l’on ne peut pas manger tous les jours dans un tel endroit car c’est un restaurant onéreux. Mais de temps en temps si vous voulez vous faire plaisir, ou pour une occasion si vous êtes gourmet, pas gourmand, allez y vous ne serez pas déçu(e)s. Un endroit à découvrir pour ma part j’y retournerai car je suis conquise.
Nous avons eu la chance de rencontrer Kamel Ouali qui y dînait. Nous avons demandé si nous pouvions le prendre en photo et il a accepté gentiment. Un très bon chorégraphe qui après Cléopâtre nous promet « Dracula, l’amour plus fort que la mort » dès la rentrée. Nous l'avions déjà croisé il y a 2 ou 3 ans, pendant les étés de la danse, lorsque les ballets de Cuba étaient venus danser au Grand Palais. Un homme très accessible.
Nous sommes repartis vers la voiture non sans prendre quelques photos.
Comme nous étions garés rue de la Paix, juste en face de chez Repetto je ne pouvais pas finir cette journée sans prendre quelques photos de cette très belle boutique. De plus ils présentaient leur nouvelle collection.
Une excellente journée avec une belle découverte que ce restaurant.
Si vous êtes intéressés voici les coordonnées :
Place Jacques Rouché
75009 Paris - France
Tél: 01 42 68 86 80
(billet non sponsorisé)
Un seul mot : spomtueux !!!
RépondreSupprimerQuelle belle soirée vous avez passé, merci pour cet article de rêve, bisous
Je viens de te faire un commentaire avec un pseudo bizarre, pas toujours facile de iPad, désolée :)
RépondreSupprimerDonc c'est bien moi LOL
que c'est beau ! et en plus tu as vu Kamel Ouali (trop craquant !).
RépondreSupprimerreally so beautiful photos. i hope see you soon on my blog.....
RépondreSupprimerMerci pour cette très belle découverte ! Enfin. un portrait de toi !!! Bise
RépondreSupprimerJe suis passée devant plusieurs fois mais je n'ai jamais testé. La deco est superbe et vu les plats proposés cela donne vraiment envie. bises
RépondreSupprimerJe te déteste! Tu sais qu'il n'est que 9h00 du mat' et que tu m'as donné hyper faim avec toutes ces photos de plats? Oui je l'assume : je dégusterais bien ton entrée à cet instant même! Du coup le pim's choco-framboise que je suis en train d'avaler pour mon petit dej me paraît tellement fade! Grrrrrrrr!!!
RépondreSupprimerCela dit, c'est un beau reportage!
Bises ma belle, même si là du coup j'ai très faim!
Elsa
Je connais bien l'Opéra Garnier, je passe devant presque tous les jours. Par contre je découvre le restaurant, c'est très tentant tout ça ! Bonne journée
RépondreSupprimerCoucou Miss Gourmande. Provincial que je suis, je n'y suis jamais allé.
RépondreSupprimerJ'adore les Salomés Repetto.
Bisous
Olivier
Belle soirée ! De bons mets dans un si bel endroit, c'est le rêve des papilles et des yeux... Bises
RépondreSupprimer@Ehlekctra : tout à fait c'est le mot sompteux je te souhaite d'avoir un jour la chance d'y manger
RépondreSupprimer@Ava : Oui c'est magnifique, Kamel Ouali est hyper sympa
@Garde : thanks for your comment see you soon
@Yelle : j'avais envie de vous en faire profiter
@So from Paris : je te conseille d'y aller si tu peux
@Elsa : sniff si tu me détestes pas toi je sais que ce n'est pas vrai tout le malheur que je te souhaite c'est d'y aller un jour. Bises ma belle
@Dimitri: que ne connais tu pas Dimitri dans Paris !!! moi aussi cet établissement je le connais très bien et y diner fut un excellent moment. Bonne journée
@Olivier : non pas gourmande, mais gourmet. Il faut savoir profiter des bonnes choses. Bises
@Modebea : un vrai rêve dans un lieu magique.
Quel lieux magique ! Miam, miam tout ces bons plats ! Jolies photos !
RépondreSupprimerBises
Génial cet article, tu es très élégante sur cette photo. Chez nous il est plus modeste...
RépondreSupprimerBelle journée ma belle
Gros bisous
Sylvie
Le dernier com est de moi belle dame...
RépondreSupprimerGros bisous
Sylvie
Waouw, magnifique! Ca donne tellement envie...
RépondreSupprimerBisous
Bonjour!!! Woau!!! très belle architecture!!!!
RépondreSupprimerBiz
Angela Donava
http://www.lookbooks.fr
L'arrêt Opéra sortie place de l'opéra!! le métro me monte à la tête édifice magnifique qui renferme les trésor de l'art de la danse. Je suis fan <3
RépondreSupprimerCa me ferait plaisir d'avoir ton avis pour mon nouveau design :)
Des bisous
http://www.mademoisellemode.com
J'adoooore!!! Tout à fait un restaurant de princesses ;-)
RépondreSupprimerL'émulsion à la fraise a l'air so yummy. Bise ma jolie.
Sublimes photos !
RépondreSupprimercoucou mais de rien pour le concours, sa me fait plaisir, pour tout te dire vue qu'il y a vait beaucoup de blogueuses qui me suive régulièrement bien j'ai demander a mon petit bout,dhomm de me donner un chiffre et c'est tomber sur toi :) j'espere que tes cadeaux te plairont !! l'opéra garnier un magnfique opéra, très jolie photo, mmm le dessert me donne envie :p en tout cas j'aime bien se type d'article :)
RépondreSupprimerDes bises
plus de 11.000 m2 de surface, ca laisse rêveuse ! enfin non c'est même trop grand pour un appart !
RépondreSupprimerLe resto donne envie !
C'est sublimissime Merci d'avoir partagé ta soirée avec nous. Tout ces plats semblent succulent et ton dessert me donne très très envie :)
RépondreSupprimerBonne soirée, belle dame. Bises.
merci pour ton jolie commentaire sur mes fleurs :)
RépondreSupprimerLol, je plaisantais bien sûr! Le seul truc c'est que j'ai été frustrée toute la journée à cause de ces photos appétissantes. C'est presque un compliment, dans le fond!
RépondreSupprimerJe suis surtout contente pour toi que tu puisses découvrir de tels endroits, et nous les présenter ainsi. Qui sait, lors d'un de mes prochains séjours parisiens, peut-être oserai je y mettre un pied et plus si affinités?
Bises!
Elsa
J'en avais entendu parler grâce à Bulles d'infos (tu la connais? Elle est passionnée de danse...)
RépondreSupprimerLà on a vraiment une information très complète, j'ai vraiment envie d'y aller!
Très beau, merci pour ces photos Dame Skarlette.
RépondreSupprimerBonne soirée.
Bises
passe un bon mercredi, kiss
RépondreSupprimerSublime reportage, quel travail ! J'adore l'opéra Garnier, c'est vraiment un lieu magique, et le restaurant semble super, chic et design tout en étant dans un lieu ancestral ! Que de belles photos, on s'y croirait ! J'étais dans ce quartier il y a peu et il y a une sorte de bar à l'étage pour prendre une coupe de champagne pendant l'entracte, la vue y est superbe sur la place de l'Opéra ! Bises et bravo !
RépondreSupprimer@Valentine : un vrai délice bises
RépondreSupprimer@Sylvie enfin moi : merci pour l'élégance pourtant on ne voit pas grand chose. On fait ce que l'on peut. Bises
@Anais : c'est beau et c'est bon
@Angela : l'opéra garnier n'est pas un monument classé historique pour rien c'est magnifique
@Mle Mode : beaucoup de gens aiment l'opéra. Bises
@Princess Acidulée : te connaissant un peu je suis certaine que tu te regalerais. Bises ma belle
@Stéphanie : merci beaucoup
@Je suis ravie d'avoir gagné. Merci de ton gentil commentaire
@Letizia : tu aimerais à coup sur
@Potzina : j'avais vraiment envie de le partager avec vous c'était tellement formidable
@Elsa : j'avais bien compris que c'était de l'humour, j'espère que tu auras la chance d'y aller un jour.
@Sylvie : je te dirai cours y . Pour bulles d'infos je ne connais pas mais j'irai la voir alors.
@Porcelaine : de rien c'est un plaisir pour moi. Biz
@Antilles : merci de ce commentaire d'un endroit que j'adore
@Top Produit Bébé : ravie que ça te plaise si tu ne connais pas encore le resto vas y. Il est vrai que cet endroit est unique j'adore y aller pour voir de la danse classique. Biz
waou, ça a l'air conanon... et les plats très fins et raffinés! j'adore tous ces gros fauteuils rouges
RépondreSupprimerIl y a longtemps que je n'ai fait une virée dans cette belle capitale...et si le cas se présente, je retiens ce beau lieu.
RépondreSupprimerC'est un endroit qui donne envie et qui met l'eau à la bouche (je fonds devant l'opéra...le dessert!!!). Biz ;-)
RépondreSupprimerÇa donne envie!
RépondreSupprimerTu peux te plaindre de mes posts qui te donnent faim, tu as réussis ta vengeance! ^^
Très bonne adresse, je confirme.
RépondreSupprimerLes plats sont d'un raffinement rare qui laisse s'exprimer les saveurs de chaque produits. Quand au décor, il mérite le détour.
Mais la meilleure surprise c'est du coté des prix: à environ 60 euros par personne, il est difficile de trouver plus belle adresse à Paris